생활의 달인 - 경기 안양 화덕빵달인 브런치카페 베이글 소금빵 큍아망 쪽파베이글 베이커리 맛집

수십 년간 한 분야에 종사하며 부단한 열정과 노력으로 달인의 경지에 이르게 된 사람들의 삶의 스토리와 리얼리티가 담겨 그 자체가 다큐멘터리인 달인들의 모습을 담은 프로그램 생활의 달인에서 달인을 찾아 떠났는데요.

따끈따끈 갓 구운 화덕빵집을 찾았는데 70여 가지 다양한 종류의 베이커리를 섭렵한 달인을 만났습니다.

김진호 달인은 전국 각지의 유명 빵집에서 기본기를 탄탄히 거쳤다고 하는데요.

기본 빵부터 베이글까지 못하는 게 없다고 하는데 어렵기로 소문난 제과기능장을 어린 나이임에도 단번에 따내 업계에서는 떠오르는 샛별로 소문이 자자하다고 합니다.

달인의 시그니처는 바로 화덕빵으로 여러종류의 밀가루를 한 치의 오차 없이 블렌딩한 반죽으로 만든 최적의 도우를 사용한다고 합니다.

화덕에서 구운 빵 답게 식감은 쫀득쫀득 입안에서 퍼지는 환상적인 풍미까지 토핑을 최소화하고 오로지 빵으로 맛의 승부를 본다고 합니다.

엄청난 자신감과 이를 뒷받침하는 실력까지 출중한 김진호 달인을 만나보겠습니다.

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소심한쫄보