생활의 달인 - 서울 용산구 청년달인 수플레 케이크 달인 이이영 허순범 달인 수풀레 모찌 케이크
수십 년간 한 분야에 종사하며 부단한 열정과 노력으로 달인의 경지에 이르게 된 사람들의 삶의 스토리와 리얼리티가 담겨 그 자체가 다큐멘터리인 달인들의 모습을 담은 프로그램 생활의 달인에서 서울 동묘시장으로 토스트의 달인을 만나러 향했는데요.
딸기 모찌 수플레는 수플레와 모찌의 신선한 조합으로 오픈 한 달 만에 웨이팅 맛집이 되었다고 하는 한 디저트 전문점을 찾았습니다.
수풀레는 머랭으로 만들어 폭신하고 부드러운 식감의 팬케이크라고 하는데요.
달걀, 우유, 설탕, 밀가루로 만드는 수풀레는 재료는 간단하지만 만드는 것이 여간 까다로운 것이 아니라고 하는데요.
머랭으로 만들기 때문에 구웠을 때 거찌기가 쉽고 잘 타는 바람에 웬만한 정성으로 만들 수 없는 디저트라고 하는데요.
이런 수플레 위에 쫀득한 모찌와 딸기를 올려 완성한 딸기 모찌 수플레를 맛볼 수 있습니다.
얇게 편을 썬 모찌가 수플레를 쫀득하게 감싸 식감을 보완하고 싱싱한 딸기의 상큼함으로 뒷마무리까지 개운하다고 하는데요.
MZ들 사이에서 핫한 디저트로 급부상하고 있는 수플레 팬케이크를 찾아 떠나보겠습니다.
◈ 토터스 - 서울 용산구 신흥로 81 (0507-1434-2350)
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