생활의 달인 - 경기 양주시 고기굽기 달인 39년 경력 이승열 달인 고기굽기 자격증 달인

수십 년간 한 분야에 종사하며 부단한 열정과 노력으로 달인의 경지에 이르게 된 사람들의 삶의 스토리와 리얼리티가 담겨 그 자체가 다큐멘터리인 달인들의 모습을 담은 프로그램 생활의 달인에서 서울 동묘시장으로 토스트의 달인을 만나러 향했는데요.

말캉하면서도 쫄깃한 식감 여기에 풍부한 육즙과 고소한 기름의 조화까지 완벽하게 고기를 굽는 법을 알려준다는 이승열 달인을 만났는데요.

고기에 진심인 그는 사단법인 바른 고기구이 식생활 협회에서 발급한 고기 굽기 자격증까지 취득을 했다고 하는데요.

달인의 말에 의하면 맛 좋은 구이는 준비과정에서 결정된다고 하는데요.

어떻게 해동하느냐에 따라 고기 맛이 좌우되는 것으로 삼겹살, 목살, 항정살, 꽃등심 등 고기의 종류에 따라 어떤 불에서 어떻게 뒤집어가며 구워야 하는지 방법이 다 달라진다는 달인입니다.

고기 굽기에 진심인 이승열씨의 맛 좋은 노하루를 살펴보겠습니다.

생활의 달인 - 서울 동묘시장 토스트 달인 15년 경력 조수해 달인 동묘시장 토스트 계란 토스트

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