생생정보 - [전설의 맛] 양평 84년 전통 초계탕 정식 3대 초계탕 양평 노포 초계탕

무더운 날씨에 시원한 음식이 저절로 생각나는 계절이 찾아왔는데요.

오늘 소개되는 맛집은 맛있는 음식을 먹으면서 저절로 몸보신도 할 수 있는 여름철 인기메뉴인 초계탕을 맛볼 수 있어 많은 분들이 찾는 곳이라고 하는데요.

무려 84년 세월 동안 초계탕의 맛으로 손님들에게 인정을 받아오고 있는 식당이라고 하는데요.

오랜 전통을 가지고 있는 만큼 맛에 대한 내공과 깊이가 남다르다고 하는데요. 여기에 3대를 이어온 초계탕 정식 맛의 진수를 제대로 경험할 수 있다고 하는데요.

이곳은 할머니가 평안북도 대동군에서 초계탕을 만들어 팔았던 맛을 그대로 살려 친정아버지가 피난 후 파주에서 초계탕집을 운영했고 이후 3남매가 전수받아 전통의 맛을 이어오고 있는 곳으로 막내딸 부부가 운영하고 있는 맛집이라고 합니다.

이전과 변함없는 맛으로 뚝심있게 지켜오고 있는 맛은 할머니의 정성과 아버지의 고집스러운 맛 그리고 엄마의 마음이 담긴 초계탕으로 손님들에게 제공하고 있다고 하는데요.

특히 요즘같은 더울 날씨에 별미로 먹을 수 있고 먹기 좋게 손질된 닭가슴살에 식초와 겨자로 맛을 내고 있어 입안 가득 감칠맛이 가득하다고 하는데요.

초계탕 정식은 닭육수와 메밀지짐 그리고 닭부침과 함께 한상 가득 푸짐하게 차려져 나온다고 하는데요.

특히 두시간 정도 푹 삶은 닭고기는 쫄깃하면서 담백하여 맛이 일품이라고 하는데요.

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