생방송 오늘저녁 - [우리동네 간식장인] 서울 은평구 카스텔라 우유 생크림 카스텔라 크림 카스텔라
서울시 은평구의 한 조용한 골목을 떠들썩하게 만든 카스텔라 집이 있는데요.
주인공은 카스텔라 하나로 월매출 4천만 원의 신화를 달성한 열혈 청년사장 신이한 씨인데요.
SNS에서 일명 카스텔라 먹방으로 360만이 넘는 조회수를 기록하여 화제가 된 인물이기도 한데요.
이한씨는 2년 전 제빵일을 하는 사촌형과 함께 카스텔라 가게를 열었습니다.
걱정의 시선도 많았는데 카스텔라는 이미 유행이 지난 간식이라는 인식이 컸던데다 가게의 길목이 유동인구가 많은 시내 쪽도 아니었기 때문인데요.
하지만 열혈 청년사장 이한씨는 차별화된 아이디어를 떠올렸는데 첫 번째는 맛과 포장법입니다.
더욱더 부드러운 카스텔라 맛을 위해 밤낮 연구한 끝에 2년간 반죽 속도와 농도에 신경을 쓰며 맛을 보완했고 완성된 카스텔라는 곧바로 밀봉포장해서 빵이 퍽퍽해지는 것을 방지했습니다.
두 번째는 다양한 크리에 있는데 우유 생크림뿐 아니라 카스텔라와 곁들여 먹으면 맛있는 다양한 크림인 치즈, 초코, 녹차, 얼그레이, 레몬, 쑥, 인절미를 개발했는데요.
덕분에 월매출 5천만원이라는 대박 신화를 달성했다고 합니다.
카스텔라와 사랑에 빠진 열혈 청년의 성공기를 함께 해보도록 하겠습니다.
◈ 치즈당 대왕카스테라 연신내점 - 서울 은평구 통일로 83길 5-4 (0507-1363-8305)
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