동네 한 바퀴 - 286화 기억을 만나다 인천광역시 송도 콩비지 빵 두부 소금빵 두부 쌀 베이글 쑥팥 통밀쿠키 건강빵
항구도시에는 사람과 물자만 모이는 게 아니라 다양한 삶의 흔적도 함께 모이는데요.
항구도시 인천 도심 골목 곳곳에는 개항부터 6.25 전쟁까지 우리 역사의 기억들이 고스란히 남아있습니다.
동네 한 바퀴 286번째 여정에서는 100년 역사의 근대시장인 신포국제시장을 시작으로 인천상륙작전기념관, 송도 등 인천이 지나온 다양한 역사의 시간 위를 걸어보겠습니다.
송도의 빌딩가에서 콩비지를 옮기고 있는 홍미숙, 홍미정 자매를 만났습니다.
비지찌개 재료인가 싶었는데 번듯한 제과복을 입은 둘을 만났는데요.
아담한 가게로 들어가니 가게를 채운건 다름 아닌 빵이었는데요.
베이글 같은 기본적인 빵부터 케이크, 쿠키, 유행하는 소금빵 등등 전부 달걀, 우유, 버터 등을 일절 쓰지 않는 식물성 빵들이라고 하는데요.
식이성 알레르기를 가진 딸을 위해 자매가 수많은 시행착오 끝에 만들었다고 하는데요.
맛과 건강을 챙긴 건 물론이요 지구도 함께 건강해지는 빵이라고 하는데요.
두부를 만들고 손쉽게 버려지는 비지 등 식품 부산물을 이용하는 푸드 업사이클링까지 한 친환경적인 빵인데요.
건강과 환경 두 마리 토끼를 잡은 자매의 빵을 맛 맛겠습니다.
◈ 지구본 송도 - 인천 연수구 송도과학로 56 BT센터 (0507-0289-3167)
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