오늘 N - [한 끼에 얼마예요?] 경기 수원 순두부 맛집 순두부정식 하얀순두부 빨강순두부 두부김치 해물파전
오늘의 한 끼를 찾아간 곳은 경기도 수원시로 이곳의 대표 메뉴는 1인 10000원에 즐기는 순두부 정식인데요.
담백한 맛의 하얀 순두부와 얼큰한 맛의 빨간 순두부찌개 중 퓌향에 맞춰 선택할 수 있다고 하는데요.
또한 구수한 콩비지 찌개와 된장찌개까지 맛볼 수 있다고 하는데요.
여기에 보리밥과 숙주, 미나리 등 오색 나물은 물론 새송이버섯 튀김, 깻잎 샐러드 등 일곱 가지 반찬까지 푸짐한 한 상이 펼쳐진다고 하는데요.
이곳의 두부는 남편의 손맛으로 만든다고 하는데 콩을 맷돌 기계에 간 후 푹 끓여줍니다.
마지막으로 간수를 넣어주면 부드러운 손두부가 완성되는데요.
하얀 순두부는 이대로 뚝배기에 끓이기만 하면 되는데 빨간 순두부는 볶음 채소에 고추기름과 해물 육수, 굴 소스를 넣고 끓이면 짬뽕을 연상케 하는 순부두찌개가 완성된다고 하는데요.
그런데 찌개를 끓일 때도 주인장만의 철학이 있는데 바로 찌개를 한번이 아닌 세 번을 끓여주는 것인데요.
고추기름과 해물 육수가 충분히 우러날 수 있도록 세번 끓이면 해물, 고기 없이도 깊은 맛을 내는 순두부찌개가 완성된다고 합니다.
여기에 아내의 손맛이 담긴 각종반찬까지 더해주면 외국 관광객도 찾는 수두부 정식 완성이라고 하는데요.
매일 아침 순두부를 만드는 주인장 부부의 정성이 담긴 순두부 정식을 한 끼에 얼마예요에서 만나보겠습니다.
◈ 한봉석할머니순두부 - 경기 수원수 팔달구 행궁로 71 (031-241-6676)
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