오늘 N - [위대한 일터] 대구 3대 수구레국밥집 60년 전통 수구레국밥 맛집 현풍도깨비시장 국밥 골목
대구 달성군의 한 시장에는 60년 넘는 세월 동안꾸준히 사랑받는 국밥집이 있는데요.
이 집이 유명한 이유는 그냥 평범한 국밥집이 아니기 때문이라고 하는데 수구레라고 하는 소가죽 아래 부위를 사용해 부드러우면서도 꼬들꼬들한 고기가 들어간 국밥을 먹을 수 있다고 하는데요.
60여 년 전 소 도축장이 많던 대구에서 늘 버려지던 부위 중 하나였지만 먹을 게 귀하던 시절 귀한 살점 하나 그냥 버려지는 것을 보지 못해 이 부위로 국밥을 만들기 시작했다고 하는데요.
60년이 넘는 세월 동안 손님들도 함께 나이를 먹어갔다고 하는데 변함없는 레시피와 푸짐한 인심으로 더 달라고 하면 몇 번이고 새것처럼 더 내어줘 계속 찾아올 수밖에 없다고 합니다.
1대 주인장 변계수 씨는 경제적 능력이 부족한 남편을 대신해 가장이 될 수밖에 없었는데 5남매를 키우기 위해서는 할 수 있는 일은 뭐든지 해야만 했는데요.
아이들 학교에 운동회라도 있는 날이면 수레에 커다란 솥과 수구레를 잔뜩 실어 운동장 앞에서 국밥을 팔았는데 이런 엄마의 모습을 아이들이 창피해하는 걸 알면서도 꿋꿋이 국밥을 팔아야 했는데요.
30여 년 장녀 갑연 씨가 어머니의 가게에서 일하기 시작해 대를 이어 2대 주인장이 되었고 손녀 자영 씨도 2년 전부터 함께하고 있는데요.
가족을 지키기 위한 일터에서 가족이 모이는 일터가 된 3대가 함께 모인 일터로 함께 떠나보겠습니다.
◈ 원주이방아지매 - 대구 달성군 현풍읍 현풍로 6길 5 (053-611-8153)
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