오늘 N - [격파 중식로드] 서울 성동구 스테이크 짜장면 한우 안심 스테이크 자장면 버터 탕수육
찾은 곳은 서울 성동구에 위치한 한 중식집인데요. 고급스러운 분위기에 특히 연말 모임 장소로도 인기를 얻는 곳인데요.
하지만 수많은 중화요리 중에서 제일 잘 나가는 메뉴는 바로 짜장면이라고 하는데요.
그것도 최고 등급의 한우 안심 스테이크가 들어간 한우 스테이크 짜장면인데요.
양파의 향이 깊게 베어나는 숙성 짜장에 이틀 숙성한 한우 안심을 얹어 짜장면의 품격을 더했는데요.
짜장면 한 그릇에 들어가는 한우의 양만 무려 300그램으로 이 한우 스테이크 짜장면을 만든 주인장은 중식 경력 20년 차 남대도 셰프인데요.
특별한 날 평범한 짜장면을 조금 더 품격있게 즐기고 싶은 사람들을 위해 한우 스테이크 짜장면을 만들었다고 하는데요.
짜장면에 이은 두 번째 인기 메뉴는 탕수육인데 역시 범상치 않다고 하는데 바로 버터 탕수육을 맛볼 수 있다고 하는데요.
소스를 입힌 탕수육에 버터를 얹어 더 진하고 고소한 맛을 낸다고 하는데요.
반나절 숙성한 한돈 돼지고기 등심에 소스를 넣고 바삭하게 볶아준 뒤에 버터를 올려주면 뜨거운 탕수육에 버터가 자연스럽게 녹아든다고 합니다.
새콤달콤한 탕슈욱에 버터의 풍미가 진하게 녹아들면서 탕수육 맛의 신세계를 자랑한다고 하는데요.
친숙한 중식 짜장면, 탕수육의 품격 있는 변신을 격파 중식로드에서 만나보겠습니다.
◈ 서우 룸 다이닝 서울성수점 - 서울 성동구 서울숲2길 32-14 (0507-1355-5335)
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