생활의 달인 - 수원 초밥 달인 20년 경력 달인 도쿄 초밥 달인 이준우 초밥달인
수십 년간 한 분야에 종사하며 부단한 열정과 노력으로 달인의 경지에 이르게 된 사람들의 삶의 스토리와 리얼리티가 담겨 그 자체가 다큐멘터리인 달인들의 모습을 담은 프로그램 생활의 달인에서 초밥의 달인을 만나기 위해 수원으로 향했는데요.
스시는 소금과 식초, 설탕으로 간을 한 밥 위에 얇게 저민 생선이나 김, 달걀, 채소 등을 얹거나 말아 만드는 대표적인 일본요리인데요.
이러한 스시는 전세계인들에게 가장 많이 사랑을 받은 음식 중 하나로 우리나라에서도 많은 스시 전문점들이 있는데요.
특히 오늘 소개되는 수원에 위치하고 있는 달인의 초밥 전문점을 1997년 일식에 입문 후 1999년 동경에 위치한 유명한 스시 전문점인 스시노미도리에 입사해 외국인 최초로 점장으로 임명되는 등의 커리어를 보유하고 있는데요.
이후 서초동의 유명 스시 전문점에서 오랫동안 경력을 쌓고 횟집 또한 운영하였으며 본인의 장기를 살려 초밥 전문점을 개업했다고 하는데요.
24년 경력의 주인장이 하나하나 직접 제조하여 맛과 품질의 차별성을 두고 있고 또한 저렴한 가격으로 많은 초밥 애호가들의 방문에 매니아층이 형성될 정도라고 하는데요.
이런 인기를 실감하듯 식사시간에는 항상 진정한 일식초밥을 먹기위해 사람들로 붐빈다고 하는데요.
신선한 횟감에 간이 딱 들어맞는 밥까지 함께 즐기다보면 달인이 손님들에게 대접하겠다는 일념으로 지켜온 달인의 명성에 걸맞은 환상적인 맛을 느낄 수 있는데요.
또한 초밥 이외에도 우동 그리고 참치, 연어, 흰살생선 등 12가지 재료가 들어간다는 후토마끼도 다른 곳에 비해 커다란 크기로 많은 분들을 놀라게 한다고 하는데요.
◈ 이가초밥 - 경기 수원시 팔달구 세지로 174번길 13 (0507-1495-5570)
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