생활의 달인 - 서울 용산구 고등어 볶음밥 달인 경력 20년 현상욱 달인 유린기 마파두부

수십 년간 한 분야에 종사하며 부단한 열정과 노력으로 달인의 경지에 이르게 된 사람들의 삶의 스토리와 리얼리티가 담겨 그 자체가 다큐멘터리인 달인들의 모습을 담은 프로그램 생활의 달인에서 서울 용산구로 고등어 볶음밥의 달인을 만나러 향했는데요.

이곳은 일본식 중화요리의 한 획을 긋고 있다는 달인을 만날 수 있는데요.

매콤한 스파이시 유린기와 밥도옥 마파두부 맛집으로 소문난 달인의 가게인데요.

그런데 이보다 메인 메뉴로 소문난 메뉴가 있는데 바로 고등어 볶음밥이라고 하는데요.

야끼사바차항이라 불리는 고등어 볶음밥은 고슬고슬한 달걀볶음밥 위에 노릇하게 구운 고등어구이를 통으로 올린 음식인데요.

고슬고슬한 쌀을 위한 하루 숙성 과정부터 일본 음식 특유의 달콤 짭짤한 맛을 내기 위한 누룩소금까지 사용을 한다고 하는데요.

특이한 모양새 만큼이나 특별한 맛을 만나보겠습니다.

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