생활의 달인 - 서울 대치동 일본식 반찬가게 초밥 달인 후토마끼 일식반찬 생선초밥 장어덮밥

생활의 달인 - 서울 대치동 일본식 반찬가게 초밥 달인 후토마끼 일식반찬 생선초밥 장어덮밥 미슐랭맛집

수십 년간 한 분야에 종사하며 부단한 열정과 노력으로 달인의 경지에 이르게 된 사람들의 삶의 스토리와 리얼리티가 담겨 그 자체가 다큐멘터리인 달인들의 모습을 담은 프로그램 생활의 달인에서 서울 대치동으로 달인을 만나러 떠났는데요.

강남구 대치동의 한 상가에서는 국내에서 보기 드문 일식 반찬을 판매하는 하는 가게가 있다고 하는데요.

한때는 미슐랭 까지 받았을 정도로 유명한 튀김집을 운영했다는 달인인데 몸이 안 좋아 가게를 접고 난 후 다시 한번 꿈을 위한 발걸음을 시작하게 되었다고 하는데요.

맛있는 일본 반찬을 직접 만들기 위해 일본 유학생을 선택했고 일식의 꽃인 초밥은 기본이고 만들 수 있는 일식 반찬의 개수가 무려 100개가 넘는다고 하는데요.

맛의 기본은 바로 다시마 소금으로 다시마를 8시간 불려 만든 진액에 소금을 버무려 반찬을 만드는 달인이라고 합니다.

일식 반찬은 물론 달인이 만드는 초밥과 후토마키까지 한국에 일본 현지의 맛을 그대로 가져온 일식 초밥 & 달인을 만나보겠습니다.

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