생활의 달인 - 빵의 달인 전북권 빵 특집 전주 완주 베이커리 달인 완주 삼일월 완주 베이러키 맛집 전주 바그뒤빵 라스트쿠프 만오제빵소

수십 년간 한 분야에 종사하며 부단한 열정과 노력으로 달인의 경지에 이르게 된 사람들의 삶의 스토리와 리얼리티가 담겨 그 자체가 다큐멘터리인 달인들의 모습을 담은 프로그램 생활의 달인에서 이번에는 전북으로 향했는데요.

오늘은 전북권 빵 특집 1탄 으로 전주 완주를 방문했는데요.

전북의 숨어있는 재야의 빵 달인을 찾아 떠났는데요. 깡파뉴, 치아바타, 식빵 그리고 우리의 단팥빵까지 기본기가 빵빵한 빵집을 방문했다고 하는데요.

빵 하면 빼놓을 수 없는 전주를 찾았는데 전주 빵집의 대표주자 풍년제과만큼이나 실력 넘치는 숨을 달인들을 찾는다고 하는데요.

프랑스산 밀가루와 스페인산 올리브오일 등 까다로운 재료로 진정한 빵 맛을 낸다는 빵집을 찾았는데요.

대표 메뉴는 푸가스로 푸가스라는 빵을 만나볼 수 있다고 하는데요.

또 다른 빵집에서는 빵의 질감과 식감을 중요히사는 달인만의 반죽 비법을 공개한다고 하는데요.

또한 전주의 단팥빵의 상징이라 불리는 김만오 셰프의 쌀 단팥빵까지 만나볼 수 있다고 합니다.

그리고 전주 바로 옆에 위치한 완주의 떠오르는 샛별인 빵집을 방문하는데 이곳에서는 독일식 바게트를 정성껏 만들고 있다고 하는데요.

마치 바게트처럼 멋 부리지 않아 소박하지만 제대로 된 맛을 보여준다고 하는데요.

완주의 또 다른 빵집에서는 8시간 동안 저온 숙성한 천연 발효종을 이용해 만든 탕종 식빵이 대표 메뉴라고 하는데요.

식빵 하나로 자리매김한 달인의 솜씨를 들여다본다고 하는데요.

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소심한쫄보