생생정보 - [전설의 맛] 대구 수성구 32년 전통 등갈비 묵은지찜 김치찌개 돼지갈비 김치찜 육개장

한파가 다시 찾아오면서 많은 사람들이 따뜻한 음식을 찾고 있다고 하는데요.

특히 오늘 소개되는 맛집은 대구에서 32년 전통을 자랑하는 등갈비 묵은지 맛집으로 항상 많은 사람들이 방문하고 있다고 하는데요.

대구 수성구에 위치하고 있는 이 식당은 특별히 내동 수입산 고기를 사용하는 것이 나닌 국내산 돼지고기가 들어간 묵은지 찜을 선보인다고 하는데요.

또한 묵은지 역시 중국산을 사용하지 않고 국내산 배추로 직접 담근 김치를 사용하고 있어 맛이 배가 된다고 하는데요.

이곳어세는 김치찜을 했을 때 가장 맛있는 김치를 찾기 위해서 오랜 시간 연구와 테스트를 통해 최적의 맛을 찾아내 고객들에게 선사를 한다고 합니다.

다시마, 멸치, 디포리를 사용해 육수를 만들고 불필요한 첨가제를 일체 사용하지 않는다고 하는데요.

여기에 후추, 감초, 둥굴레, 황기 등 한방재료를 이용해 고기의 잡내를 없애준다고 하는데요.

뼈가 쏙 빠질 정도로 야들야들한 돼지 등갈비 그리고 새콤한 묵은지와 매콤 칼칼한 국물의 조화가 환상이라고 하는데요.

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