생생정보 - [전설의 맛] 경기 양평 27년 전통 회령식 만두전골 만두뚝배기 만두 맛집

만두전골은 추운 겨울에 딱 먹기 좋은 음식이며 든든하게 드실 수 있는 메뉴 중 하나라고 생각되는데요.

오늘 소개되는 맛집에서는 따뜻하게 먹기 좋은 만두전골을 먹을 수 있는 만두전골이 소개된다고 하는데요.

경기도 양평에 위치하고 있는 오늘의 맛집은 27년 전통을 자랑하는 회령식 만두전골을 맛볼 수 있는데요.

이북식 만두 중에서도 회령식으로 둥글게 밎은 수제 만두전골 맛집이라고 할 수 있습니다.

이곳의 만두는 만두피가 쫄깃하고 속이 푸짐하다고 하는데요.

쫄깃한 만두가 들어간 만두전골은 국물이 칼칼하여 중독성 있는 것이 특정이라고 하는데요.

보통은 만두피가 얇으면 전골로 끓였을 때 터지는 경우가 있는데 이곳에서는 직접 빚은 반죽을 이틀간 냉장숙성해서 만두피로 사용하기 때문에 전골로 끓여 먹어도 만두가 터지지 않는다고 하는데요.

여기에 시행착오 끝에 만두소를 이틀간 숙성시킨 김치를 넣고 아삭하면서 생생한 식감을 살렸다고 하는데요.

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