생생정보 - [장사의 신] 서울 종로 23년 전통 도토리냉묵밥 물냉면 비빔냉면

아직은 더운 날씨에 저절로 시원한 음식을 찾게되는 계절인데요.

오늘 소개되는 맛집은 23년 세월동안 여름 별미 도토리냉묵밥으로 사랑을 받아오고 있는 식당인데요. 도토리냉묵밥은 여름철 별미로 많은 사람들 사이에서 입소문을 타고 있다고 하는데요.

묵밥은 도토리묵과 육수에 양념을 한 후 밥을 말아먹는 음식으로 메밀묵 대신 직접 쑨 도토리 묵을 사용하는 것이 이 집의 특징이라고 할 수 있는데요.

육수 또한 자극적이지 않고 슴슴하며 도토리묵의 향이 은은하게 난다고 하는데요.

묵밥에 밥을 말아먹으면 도토리묵 특유의 구수하면서 담백한 맛과 감칠맛이 일품이라고 합니다.

여기에 김치에서 나는 새콤한 맛이 입맛을 돋운다고 하는데요.

말캉말캉한 식감을 자랑하고 있는 도토리묵을 만드는 과정이 노련한 솜씨를 필요로 하며 불조절 역시 신경을 많이 써야 하는데 깔끔하면서도 시원한 맛을 자랑하는 육수와 도토리묵의 환상적인 맛의 조화로움이 기가 막히다고 하는데요.

이곳에서는 더운 여름에 먹기 좋은 냉묵밥 그리고 따뜻하게 먹을 수 있는 온묵밥이 있다고 하는데요.

묵에 해물육수, 파, 배추김치 등을 넣어 차갑게 먹으면 냉묵밥 그리고 따뜻하게 먹으면 온묵밥을 맛볼 수 있다고 하는데요.

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