생생정보 - [대결 맛대맛] 경기 오산 만두 두부전골 청국장 손두부

두부전골이나 청국장은 많은 사람들이 찾고 있는 별미 중의 별미라고 하는데요.

그런데 경기도 오산시에 위치하고 있는 오늘의 맛집에서는 만두두부전골 한상을 만나볼 수 있다고 하는데요.

이곳에서는 직접 기른 콩으로 매일 아침 두부를 만든다고 하는데요.

이렇게 만들어진 뽀얀 두부는 허전한 속을 꽉 채워줄 만두소로 변신을 하게 되는데 이뿐만 아니라 만두소에 들어가는 재료들 역시 모두 밭에서 공수해 온다고 하는데요.

식당에 쓰일 재료 대부분을 일일이 기르고 만드는 것은 번거롭지만 육수까지 직접 만들어 사용한다고 하는데요.

소까지 직접 만들어 더욱더 알찬 만두와 매일 아침 새로 만드는 두부를 한 데 넣어 끓인 만두두부전골 맛은 감탄을 자아낸다고 하는데요.

여기에 유산균이 풍부해 소화를 돕는다는 청국장 역시 직접 농사를 지은 콩으로 만드는데요.

청국장에는 감칠맛과 고소한 맛을 내는 배추에 사골 육수도 들어가는데 사골 육수는 청국장의 쌉싸래한 맛을 중화시켜 주고 부드러움을 더한다고 합니다.

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