생방송 오늘 저녁 - [퇴근 후N] 제주 모자반 닭갈비 건강 닭갈비 제주 닭갈비 몸국 모자반 해조류 닭갈비
슈트를 빼입고 퇴근길 런웨이에 나선 곳은 활주로인데요. 도착한 곳은 바로 푸른 바다와 맑은 공기가 반겨주는 제주도인데요.
오직 제주도에서만 즐길 수 있는 아주 특별한 메뉴가 있다고 해서 찾아간 곳은 바로 닭갈비 집인데요.
겉보기에는 평범해 보이는 닭갈비 맛집에는 건강과 맛을 사로잡은 특별한 재료가 사용된다고 하는데요. 그것은 바로 제철을 맞아 그 맛과 식감이 기가 막힌다는 모자반입니다.
닭고기를 비롯한 대다수 재료를 제주에서 나는 것을 사용하는 만큼 가장 제주스러운 것이 어떤것이 있을까 고민하던 중 몸국으로 유명한 모자반을 닭갈비 양념에 사용하게 되었다는 사장님 서태원씨인데요.
톳과 비슷한 해조류로 특유의 꼬들꼬들한 식감이 매력적이라는 모자반은 열랑이 낮고 섬유소가 풍부해 다이어트에도 도움이 된다고 하는데요.
본래 육지 사람이었지만 섬소녀인 아내에게 한눈에 반해 처가에서 제주살이를 시작했다는 사장님인데요.
장모님이 직접 숯불에 구워주던 닭갈비 맛을 잊지 못해 가게까지 내게 되었다고 하는데요.
직접 개발한 양념으로 버무린 모자반 닭갈비와 모자반을 곁들여 식감이 두 배라는 막국수까지 맛볼 수 있는데요.
그 감칠맛과 매력에 가게를 찾는 손님이 늦은 시간까지 계속해서 이어진다고 하는 이곳은 서서방숯불닭갈비이라고 하는데요.
장모님에 대한 추억과 제주도에 대한 사랑이 맛깔스럽게 버무려진 맛과 정으로 헛헛한 속을 채울수 있습니다.
◈ 서서방숯불닭갈비 - 제주 제주시 신광로 61 (0507-1301-7745)
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