생방송 오늘저녁 - [오늘은 김밥 먹는 날] 강원 속초 중앙시장 김밥 건새우대파김밥 다시마밥김밥
다양한 재료의 조합 뽐내는 여러 종류의 김밥이 많은 요즘 단 하나의 김밥으로 승부를 본다는 곳이 있습니다.
바로 강원도 속초에 위치하고 있는 김밥 맛집인데요.
강원도 속초 그중 먹거리 많기로 소문난 중앙시장 안에서도 유난히 손님들이 넘쳐 늘 재료 소진으로 조기 마감을 하는 곳이 있다고 하는데요.
이곳의 메뉴는 단 하나로 명란 넣은 김밥 위에 건새우 소스와 잘게 썬 대파를 듬뿍 올려 주는 건새우대파김밥입니다.
듬뿍 뿌려진 소스와 대파 고명으로 모양새부터 일반적이지 않은 이 김밥은 속 재료도 남다르다고 하는데요.
일반 흰밥 대신 다시마를 잘게 썰어 넣은 다시마 밥을 이용해 식감과 감칠맛을 더하고 명란젓은 별도의 방법으로 짠맛을 덜어낸 뒤 익혀서 사용하는데요.
거기에 슬라이스 한 뒤 비법 소스로 볶아낸 당근은 듬뿍 넣어 담백함으로 맛의 조화를 이루고 있는데요.
속초 바다를 담은 맛을 내겠다는 생각으로 개발한 건새우를 듬뿍 넣은 소스와 매콤 짭짤한 가리비 젓갈은 사장님이 준비한 회심의 일격인데요.
독보적인 존재감으로 혼자서도 충분하다는 건새우대파김밥을 맛보러 속초로 떠나보겠습니다.
◈ 장흥김밥 - 강원도 속초시 중앙로 147번길 16 (0507-137180357)
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