생방송 오늘저녁 - [오늘은 김밥 먹는 날] 강원 강릉시 저염명란 김밥 명태회 김밥 해물라면

푸은 동해를 품은 강원특별자치도 강릉시 이곳에 바다를 가득 품은 김밥으로 강릉의 떠오르는 맛집으로 자리 잡은 김밥집이 있다고 하는데요.

이 집의 대표 김밥은 명란 구이 김밥과 명태회 김밥이라고 하는데요.

먼저 명란 구이 김밥은 깔끔한 맛을 위해 명란을 고춧가루와 다진 마늘 등에 절이지 않고 소금물에만 절인 백명란을 사용한다고 하는데요.

백명란을 탄산수에 하루 재워 짠맛을 제거해 준 뒤 프라이팬에 구워주는데 이때 토치로 불맛을 입혀 겉은 바삭 속은 촉촉한 명란구이를 만드는데요.

그리고 우엉, 달걀지단 등 다른 속 재료들과 함께 말아주면 톡톡 터지는 식감과 고소한 맛이 매력적인 명란구이 김밥이 완성됩니다.

이 명란 구이 김밥을 일본식 된장, 다진 청양고추 등을 넣어 만든 매콤 소스에 찍어 먹으면 자칫 느끼할 수 있는 명란 구이 김밥의 맛을 확 잡아주어 무한정 먹을 수 있게 되는데요.

그리고 김밥에 명태회를 올려 먹는 명태회 김밥은 생태로 만들던 명태회의 옛 맛을 내기 위해 황태 대신 동태를 소금, 식초에 절여 사용하는데요.

잘 절인 동태를 화이트와인, 레몬즙, 고운 고춧가루, 마늘과 함께 버무리면 쫄깃하고 매콤한 명태회가 완성된다고 하는데요.

명태회는 달걀지단과 우엉만을 넣어 담백한 김밥에 올려 먹는데 충무김밥과는 또 다른 매력으로 인기몰이 중이라고 합니다.

여기에 푸짐한 국산 오징어, 새우, 홍합, 가리비 등 해산물이 푸짐하게 올라간 해물라면까지 바다를 가득 품은 김밥집으로 함께 떠나보겠습니다.

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