동네 한 바퀴 - 232화 이어간다 빛나는 오늘 충남 천안 성남면 네덜란드 정통 고다치즈 천안 치즈
충남 천안은 국민 간식 호두과자의 본고장이자 사통팔달의 도시인데요.
천안 하면 공식처럼 떠오르는 천안삼거리는 조선시대부터 한양에서 경상도와 전라도로 내려가기 위해서는 반드시 거쳐야 하는 삼남의 관문이었습니다.
예로부터 많은 사람들이 오가던 길목으로 성장해 온 도시니만큼 오랜 세월 대를 이어 한자리를 지키는 노포가 유독 많은 것도 특징인데요.
길을 잇고 그 길을 통해 사람을 잇고 그렇게 다져진 터전에서 성실하게 또 하루의 역사를 이어가는 동네입니다.
하늘 천, 편안한 안! 한자 뜻 그대로 하늘 아래 가장 편안한 도시 천안으로 동네 한 바퀴 232번째 여정을 떠나보겠습니다.
천안 성남면의 한적한 시골 마을 길을 걷다가 새끼 젖소들에게 우유를 먹이고 있는 청년을 발견했는데요.
아버지 김호기 씨와 축산학을 전공한 둘째 딸 김남영씨는 젖소를 관리하고 어머니 이선애 씨와 조리학과를 나온 막내딸 김남윤 씨는 치즈를 만들고 그 츠지와 잘 어울리는 음식을 개발하고 있는데요.
결혼 후 목장을 하던 시부모님과 함께 살게 된 선애씨는 버려지는 우유가 아깝다는 생각에 직접 생산한 우유를 활용할 방편으로 치즈를 만들기 시작했는데요.
시부모님을 모시며 목장일을 하고 치즈도 만드는게 힘들었지만 치즈를 만드는 일이 손톱이 빠져도 모를 정도로 재미있었고 네덜란드 등 치즈의 본고장에서 치즈를 배워 제대로 된 치즈를 만드는 것에 그치지 않고 염도를 낮춰 한국인의 입맛에 맞는 치즈까지 만들어 냈습니다.
특히 한국에서 직접 만드는 이가 거의 없는 네덜란드 정통 고다치즈가 이 목장의 자랑거리인데요.
젖소들에게 직접 재배한 유기농 풀을 먹여 키우고 손수 짠 우유로 당분을 첨가하지 않은 건강한 치즈와 요거트를 만드는 꿈의 목장에서 부부와 두 딸의 손길과 정성으로 만든 건강한 치즈와 요거트를 맛보겠습니다.
◈ 효덕목장 - 충남 천안시 동남구 성남면 대흥 2길 133-1 (0507-1401-8795)
▶동네 한 바퀴 - 232화 이어간다 빛나는 오늘 충남 천안 4대 95년 역사 기름집 천안 기름집
동네 한 바퀴 - 232화 이어간다 빛나는 오늘 충남 천안 4대 95년 역사 기름집 천안 기름집
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